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La Petite Cuisine
Restaurant à Tours

45 rue Voltaire, 37000 Tours

Tél : 02 47 61 30 92

Ouvert du Lundi au Vendredi
www.lapetitecuisine.eu

Accès au menu

Les recettes de la petite cuisine


 


 

Retrouvez ici le détail des recettes de La Petite Cuisine.
Les vidéos des recettes seront visibles sur
Facebook ou via les liens ci-dessous.


Il s'agit de vidéos tournées par TV Tours en 2012 et 2013 et diffusées dans l’émission « Tous sur un plateau ».

 

 

Apéritif  MOUSSE DE THON AUX BAIES ROSES (4 pers.)


- Thon nature = 140g
- Œuf dur = 1/2
- Paprika = 1 grosse pincée
- Baies roses concassées = 2 cc
- Ciboulette = 3 brins
- Persil
- Huile d’olive = 1 CS
- Sel & Poivre
- Pain libanais = 1

Mayonnaise :
- œuf = 1 jaune
- moutarde = 1 cc
- huile de tournesol = 15/20 cl
- Sel & Poivre

 

 

Apéritif  AMANDES ÉPICÉES A LA LIBANAISE (environ 4 pers.)


- Amandes entières mondées = 200g
- Sucre roux = 100g
- Cumin = 1 cc ½
- Paprika = 1 cc
- Piment de Cayenne = ½ cc
- Huile de tournesol = 3 CS
- sel

 

 

Entrée  SALADE DE CAROTTES AU CUMIN (4 pers.)


- Carottes = 6
- Ail = 2 gousses
- Cumin = 1 cc 
- Paprika = ½  cc 
- Sucre = 1 cc 
- Vinaigre = 1 CS
- Persil
- Coriandre
- Caramel de balsamique
- Huile d’olive
- Sel & Poivre


 

Entrée  SALADE DE CHOUX VERTS (4 pers.)


- Chou vert = ½ (environ 5 grosses feuilles)
- Pomme = ½
- Lardons = 60g
- Comté = 90g
- Noix = 30g
- Œuf dur = 1
- Huile de pistache
- caramel de balsamique
- Sel & Poivre

 

 

Plat  POULET AU CURRY (2 pers.)


- Riz = 140g
- Poulet = 280g
- Ail = 1 gousse
- Oignon = ½
- Sirop d’érable = 1 cc
- Sucre = ½
- Sauce soja = 1 CS
- Gingembre = 12 g
- Curry = 1 cc
- Pâte de curry = 1 cc
- Crème = 20 cl
- Coriandre
- Noix de cajou
- Bouillon de volaille = 140 cl
- Huile d’olive = 1 CS
- Huile de sésame
- Sel & Poivre

 

 

Plat  RAVIOLES A LA CHARENTAISE (3/4 pers.)


- Ravioles = 4 plaques
- Oignon = 1/2
- Champignons de Paris = 6
- Lardons = 40g
- Choux verts = 2 grosses feuilles
- Cognac
- Bouillon de volaille
- Crème liquide

 

 

Dessert  MOUSSE AU CHOCOLAT (6 pers.)

 

- Œufs = 4
- Sucre = 100g
- Chocolat = 100g
- Crème fraiche = ½ verre
- Lait


 

Dessert  POIRES POCHÉES AU VIN ROUGE (2/3 pers.)


- Poires = 4
- Vin rouge = ½ l
- Sucre = 100g
- Vanille = 1 gousse
- Cannelle = 1 bâton
- Anis étoilé = 1
- Poivre = quelques grains

 

 


 

 

Très prochainement, La Petite Cuisine vous proposera de nouveaux Repas à Thème auxquels vous pourrez vous inscrire. L'occasion de découvrir ensemble de nouvelles saveurs ou d'appréhender des cultures culinaires différentes ... et surtout d'échanger, en petit comité, sur ces courts instants de voyages gustatifs !

Plus d'infos ici-même et sur Facebook très bientôt !